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野菜不足はビタミン不足 |
(質問内容)野菜不足はビタミン欠乏
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(質問の回答) 野菜不足ですと代表的なビタミンは、ビタミンCが欠乏すると言われます。ビタミンCは野菜や果物に多く含まれており、コラーゲンの合成や鉄の吸収などに有効なビタミンでもあります。しかし、以外にもビタミンCは野菜や果物以外からも多く摂取をしています。実は、ビタミンCは酸化を防止する作用があり食品添加物としても使用されています。ですので、ポテトチップスや醤油など様々な食品に含まれ無意識のうちにビタミンCを摂取をしています。ビタミンCは過剰症の少ないビタミンです。1日100mgを目安に摂取する事を推奨していますが、多く摂取しても安全です。不足だと思うときにはビタミン入りのドリンクやサプリメントも有効でしょう。 あと野菜に多いビタミンにはビタミンAがあります。人参やカボチャなど緑黄色野菜に多いビタミンです。免疫力を高めたりする作用があるビタミンです。野菜以外からも摂取する事は可能であり、色々な食品を摂取する事で補う事も可能であります。 ビタミンとは関係ないですが、野菜不足で一番気にしなければいけないのが食物繊維です。これは栄養素的には全く貢献はしませんが、少ないと便秘の原因になります。特に野菜類には多くの食物繊維が含まれており、いっぱい食べることで便通がよくなり便秘解消も期待できます。便秘は吹き出物の原因となったり、ガンの原因でもあります。なのでビタミンだけを意識しないで、しっかりと野菜を食べて健康な食生活にする事をお勧めします。 (参照 ビタミンに関する詳しい情報) ビタミンについて ビタミンの種類と栄養 ビタミンの過剰症 ビタミンの欠乏症 ビタミンの栄養所要量 ビタミンを効率よく吸収 ビタミン種類に合わせチャージ ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 ビタミンC ビタミンD ビタミンK ビタミンE |
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