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果物とビタミンCについて |
(質問内容)果物とビタミンCについて
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(質問の回答) ビタミンCは、主に野菜や果物に含まれているビタミンです。すべての果物にビタミンCが含まれているかという質問ですが、私が知る限り果物にはビタミンCが含まれることがおおいです。ただし、同じ果物でも加工食品(缶詰やドライフルーツ)などには加工中にビタミンCが喪失し含まれない事もあります。また、ビタミンCは意外にも加工食品に多く含まれています。これは酸化防止剤としてビタミンCを添加しています。ビタミンCの化学名アスコルビン酸という名前で果物以外でもビタミンCを補っています。やさいを食べなくても結構摂取されているビタミンの1つであり欠乏症の少ないビタミンでもあります。 (参照 ビタミンに関する詳しい情報) ビタミンについて ビタミンの種類と栄養 ビタミンの過剰症 ビタミンの欠乏症 ビタミンの栄養所要量 ビタミンを効率よく吸収 ビタミン種類に合わせチャージ ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 ビタミンC ビタミンD ビタミンK ビタミンE |
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