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ビタミンがよくとれる野菜は |
(質問内容)ビタミンがよく取れる野菜はありますか?
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(質問の回答) ビタミンが多い野菜ですが、ビタミンには色々な種類があります。比較的野菜に多く含まれているビタミンには、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンC、葉酸などがあります。各野菜によって多く含まれるビタミンの種類が異なりますので、チェックしてバランスよく摂取しましょう。簡単に説明すれば、ビタミンA(モロヘイヤ、カボチャ)、ビタミンC(ピーマン、菜の花)、ビタミンK(ほうれん草、モロヘイヤ)、葉酸(アスパラ、菜の花)があります。 キャベツの栄養は、ビタミンU(キャベジン)と呼ばれるビタミン様物質を含有しており、特に胃や潰瘍などに効果が高いとされる野菜の一つです。特に、粘膜系の健康維持作用が強く、ビタミンCも豊富なのが特徴です。レタスは、βカロテン、ビタミンCなど 多くの種類のビタミンが含まれています。野菜を摂取しなければいけない理由としては、栄養素ではないですが食物繊維があります。食物繊維は栄養にはなりませんが、便通を良くしたりして生活習慣病やがんの予防にも効果があると言われています。ですので、食事でしっかり野菜を摂取したいものですね。 (参照 ビタミンに関する詳しい情報) ビタミンについて ビタミンの種類と栄養 ビタミンの過剰症 ビタミンの欠乏症 ビタミンの栄養所要量 ビタミンを効率よく吸収 ビタミン種類に合わせチャージ ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 ビタミンC ビタミンD ビタミンK ビタミンE 食物繊維 |
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