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(質問内容）ユッケとかレバ刺しを食べる人はバカなんですか？ユッケとかレバ刺しを食べる人はバカなんですか？食中毒になりますよ？ |
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(質問内容）ユッケとかレバ刺しを食べる人はバカなんですか？ユッケとかレバ刺しを食べる人はバカなんですか？食中毒になりますよ？ |
| （質問の回答） ３８歳 管理栄養士です。 おっしゃるとおり、牛肉のユッケやレバ刺しを食べる方は、残念ながらそう言われても仕方ないかもしてません。昔は、牛肉には寄生虫も少なく新鮮であれば生食が可能な食文化がありました。しかし、最近では、富山で起きた腸管出血性食中毒の事件などをはじめ、牛肉は食中毒菌に汚染されており危険な食材といわれています。さらに腸管出血性大腸菌は、腸などの消化管のみならず肝臓の中にまで汚染され生食には適さないという判断で厚生労働省は生食を禁止しております。現在、食中毒の原因菌を確実に殺す方法は、加熱（８５度１分以上）であり生食での提供は不可能であります。ただ、硝酸や放射線照射により生の状態で殺菌する研究もしていますが、その結論が出来るのマダマダ先かと思います。 どうしても、生レバーを食べたい方は、馬肉は問題はありません。馬肉の刺身や馬肉の生レバーは、腸管出血性大腸菌が検出されておらず販売・流通を認められております。しかし、非常に食中毒が蔓延し、その症状も重症化している中で、やはり生食は避けるべきではないかと思います。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 |
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栄養士と栄養士がおすすめするダイエット方法を紹介します。無理なダイエットは辛く長続きしません。ダイエットのポイントは、長続きさせる事！正しいダイエット知識で綺麗に痩せましょう |
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ちょっと昔は、カッコ良かったあなたも年齢とともにダンダンと中年太りになり、血圧、血糖値が高くなりましたら注意信号です。早め早めの対処で正しい体重にダイエットをしましょう。 |  |
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色々な病気になった時に食事は治療を早めたり、回復させたりする力があります。逆に病気になった時に控えなければいけないものもあります。食事は毒にも薬にもなります。 |  |
気になる生活習慣病検診（メタボ検診）や健康診断結果について栄養士が解説しています。メタボ体系になったら少しダイエットを考えましょう。 |  |
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| ノロウイルスが大流行しています | |||||
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毎年11月から翌年2月はノロウイルスが大流行いたします。特に食材の十分な加熱と手洗いの実施が重要です。また日頃の健康管理もチェックしましょう。 |  |
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