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| 豚レバーの生食と食中毒 |
(質問内容）豚レバーの生食と食中毒牛生レバーが禁止になり規制かかってない豚生レバーに移行しているようですが豚生レバーも牛生レバー並にリスク高いですよね？豚は基本完全に加熱して食べるもので牛や馬や羊の肉とは勝手が違うとも教わりましたが。食中毒→死亡事故→豚レバも規制の流れになるんでしょうか？ |
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| 豚レバーの生食と食中毒 |
(質問内容）豚レバーの生食と食中毒牛生レバーが禁止になり規制かかってない豚生レバーに移行しているようですが豚生レバーも牛生レバー並にリスク高いですよね？豚は基本完全に加熱して食べるもので牛や馬や羊の肉とは勝手が違うとも教わりましたが。食中毒→死亡事故→豚レバも規制の流れになるんでしょうか？ |
| （質問の回答） 管理栄養士３８歳です 豚は、昔から生食に適さないといわれており、法的な規制などはなく習慣として根付いていたかと思います。その理由は、豚が保有する寄生虫や菌類が食中毒や肝炎の原因になるからです。今回の件で、すでに厚生労働省は、豚レバーを生食しないよう各都道府県に対し通達をだしております。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 当然、指導をし、飲食店が指導に従わないであるならば、罰則も含めた法整備に着手するかと思います。 |
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ちょっと昔は、カッコ良かったあなたも年齢とともにダンダンと中年太りになり、血圧、血糖値が高くなりましたら注意信号です。早め早めの対処で正しい体重にダイエットをしましょう。 |  |
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| ノロウイルスが大流行しています | |||||
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毎年11月から翌年2月はノロウイルスが大流行いたします。特に食材の十分な加熱と手洗いの実施が重要です。また日頃の健康管理もチェックしましょう。 |  |
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