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| 食中毒の症状は、ぶりかえしますか |
(質問内容）食中毒の症状は、ぶりかえしますか
ンドイッチの鳥肉)、第二弾は特にありません。 |
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| 食中毒の症状は、ぶりかえしますか |
(質問内容）食中毒の症状は、ぶりかえしますか
ンドイッチの鳥肉)、第二弾は特にありません。 |
| （質問の回答） 食中毒で辛い思いをされているとの事お見舞い申し上げます。 食中毒の症状は、下痢や嘔吐さらには発熱、出血性下痢などがあります。これら食中毒症状を起こすもには、細菌やウイルスさらには毒キノコ等の自然毒や化学物質など様々です。今回のメッセージの内容を拝見しますとサンドイッチの鶏肉が原因の可能性が高いかと思いますが、断定するには詳しい検査をしないと何ともいえません。特に鶏肉はカンピロバクターという細菌が食中毒を引き起こす事がわかっています。このカンピロバクターは、熱には弱くしっかり加熱をすれば死滅する細菌です。よく焼き鳥屋さん等で加熱不十分により食中毒事故が起きています。 それ以外の食中毒菌の原因として考えられるのは、ブドウ球菌やサルモネラ菌です。ブドウ球菌は調理師さんとかの指先に切り傷などがある場合に、そこに細菌が潜んで食品を汚染する事があります。サルモネラ菌は動物性食品で食中毒がおきている菌です。食中毒には細菌が増殖して起きる食中毒と食中毒菌が産生する毒素で食中毒が発生するものがあります。サルモネラ菌は毒素を産生するものになります。この毒素は一度作られると熱に強いことが多く一度作られた毒素を一定量摂取する事で起きます。 さて、今回の質問ですが、食中毒症状の大半は、その原因である細菌や毒素が下痢や嘔吐で排出する事で症状は緩和されます。しかし、嘔吐や下痢の量や免疫力次第では再燃することも十分考えられます。また、そのあとに食べた食品で起きている可能性もあります。食中毒直後の胃腸は非常に弱っております。刺激の強い食品（カフェインやアルコールが含まれる飲料や辛いもの脂分がおおいもの）は避けて養生するようにしてください。症状がさらに悪化をし激しい下痢や嘔吐さらには血便が確認されるようでしたら近くの病院等に行くようにしてください。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 早く回復されます事お見舞いもうしあげます。 |
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