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冷凍牡蠣を自然解凍と食中毒
(質問内容)

冷凍牡蠣を自然解凍と食中毒

もし、加熱用の生牡蠣を部屋に置いておき自然解凍して、食べたら100%あたりますか?
食中毒になるのでしょうか。

今日、冷凍された加熱用の牡蠣を買った後、間違えて部屋に数時間おいたまま放置してしまい自然解凍(?)されていたので一応食べずに全部捨てました。もったいなかったのですがこれは正しいですよね?

くだらないですがどなたか教えてください。




(質問の回答)


牡蠣で注意しなければいけない食中毒の原因には、ノロウイルスがあります。このノロウイルスは加熱する事で死滅をします。85度一分間で殺す事ができます。ですので十分加熱する事で問題なく食べる事ができますが、牡蠣の加工工程でほかの食中毒菌が付着していたら違った答えになります。食中毒になるかは、視覚や臭覚ではわかりずらいです。ですので、不安であるならば廃棄する選択は正しいかと思います。食中毒になって苦しみたくないですからね。

参考までに

(参考)
 食中毒について 食中毒の種類と症状
 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ
 ノロウイルスについて  ノロウイルスの症状  ノロウイルスの予防方法

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