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| ココスのハンバーグと食中毒 |
(質問内容）ココスのハンバーグと食中毒ココスのビーフハンバーグありますよね。焼き加減を調整しながら食べるみたいな。もし、焼かずに食べると食中毒になりますか? 恥ずかしながら初めてココスに入りビーフハンバーグを食べたいです |
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| ココスのハンバーグと食中毒 |
(質問内容）ココスのハンバーグと食中毒ココスのビーフハンバーグありますよね。焼き加減を調整しながら食べるみたいな。もし、焼かずに食べると食中毒になりますか? 恥ずかしながら初めてココスに入りビーフハンバーグを食べたいです |
| （質問の回答） ココスさんのハンバーグおいしいですね。静岡県限定の『さわやか』というファミレスがありますが、ここでもレアタイプのハンバークが販売されています。最近、ニュースでも報道されています通り、食中毒菌でもo-157食中毒による事件が多発しております。その原因は、ご存じの通り肉の加熱不十分です。十分に加熱しなければ食中毒になる、最近では厚生労働省もレバーの生食等を禁止する動きがあります。 さて、そんな中なぜ生焼きのハンバーグを提供する事ができるんでしょうか？これは菌の管理を徹底しているからです。一般的に肉の汚染は牛が育つ環境ですでに汚染が始まっています。食中毒菌に汚染されたエサや環境で育った牛は、腸内に大量の食中毒菌をもち、解体する際に付着し汚染は拡大します。このプロセスを徹底管理をし衛生的な肉で作るプロセスを確立したから生焼きのハンバーグを出せます。これは店側に相当の自信が無ければできない事です。特に一度食中毒を出して行政処分を受ければ影響は大きく倒産する場合もあります。 食中毒菌は見た目や臭覚では全くわからないものです。ですので、お店の衛生管理を信用するしかないです。生焼け程度のレア感覚のハンバーグは非常においしいですが、やはり最後は自己責任です。食中毒になればお店も行政処分を受け社会的な制裁を受けますが、一番つらいのは本人ですので。ただ、食中毒になると重症化する老人や子供などハイリスクな方は、よく焼いて食べる事をお勧めします。 私は食べちゃうなぁー生っぽいほうがだっておいしいもん。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 |
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| ノロウイルスが大流行しています | |||||
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毎年11月から翌年2月はノロウイルスが大流行いたします。特に食材の十分な加熱と手洗いの実施が重要です。また日頃の健康管理もチェックしましょう。 |  |
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