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| かつおのたたきで食中毒が心配 |
(質問内容）かつおのたたきで食中毒が心配今日(１２時過ぎているので)スーパーで刺身(かつおのたたき)を購入して食べようと思うのですが食中毒とか心配ないですかね？ |
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| かつおのたたきで食中毒が心配 |
(質問内容）かつおのたたきで食中毒が心配今日(１２時過ぎているので)スーパーで刺身(かつおのたたき)を購入して食べようと思うのですが食中毒とか心配ないですかね？ |
| （質問の回答） そうですね、このようなケースですと個人的には購入して食べてしまいます。ただし、賞味期限（消費期限）前に食べる事が前提です。食中毒の原因は、食中毒の原因菌に汚染されている、増殖しやすい温度管理が重要になります。スーパーで食中毒菌の汚染がない・・・あれば１２時を過ぎてなくても食中毒事件が発生するリスクが高くなります。仮に食中毒菌が付着したとしても冷蔵ケースで温度管理されていれば増殖も抑えられます。あと賞味期限（消費期限）前である事は絶対です。この期限を過ぎた食品は店側は販売できませんし、食中毒が起きたとしても店側も責任はおいません。ですので12時を過ぎても賞味期限（消費期限）前には食べましょう。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 |
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