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| 生焼けなお好み焼きで食中毒 |
(質問内容）牛肉が生焼けなお好み焼きで食中毒さっき、牛肉の入ったお好み焼きを生焼けで食べてしまいました…。 |
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| 生焼けなお好み焼きで食中毒 |
(質問内容）牛肉が生焼けなお好み焼きで食中毒さっき、牛肉の入ったお好み焼きを生焼けで食べてしまいました…。 |
| （質問の回答） 食中毒は、人体に害がある細菌やウイルスまたは自然毒などを含む化学物質により下痢、嘔吐、腹痛などを起こす症状の総称です。私たちの周りには、人体に有害、無害にかかわらず多くの菌と接触しながら生活をしています。その細菌類の中で有害な細菌を誤って摂取する事で食中毒の症状が起きます。もし、仮に人体に有害な細菌類を摂取しても必ず食中毒が起きる訳ではありません。食中毒を起こすには一定量の細菌数を摂取する事と体内の免疫力が大きく関係します。ですので、同じ食品を摂取しても一部の人のみが下痢や嘔吐をしたりもします。 今回の質問ですが、牛肉が生焼けであったとの事ですが、あまり大量に摂取してなければ大丈夫かと思いますが、念のため注意が必要です。生焼けに気づいて食事を中止したならば摂取量も少ないかと思いますので、摂取した細菌数も少ないと思います。また、生肉だからと言ってすべての牛肉が食中毒菌に汚染している訳でもないです。ですので、生肉を食べたからと言って食中毒に必ずなるとは言えません。 ただ、最近は、牛肉から病原性大腸菌が検出されたり、肉に多いサルモネラ菌の汚染も昔にくらべ増えております。ですので、絶対に食中毒は大丈夫とはいえませんが、もし、下痢、嘔吐、腹痛の症状が確認されたら安静にし、十分な水分を補給するよう心がけてください。もし、激しい下痢や嘔吐で意識がモウロウとしたり、息苦しくなったり、血便が確認された場合には重症化する事もありますので、その様な場合には躊躇せずに病院で医師の診察を受ける様にしてください。 参考までですが、牛肉の多い食中毒菌について紹介します。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 どうぞ、お大事になさってください。 |
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