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| ノロウイルス感染予防と弁当の保存 |
(質問内容）ノロウイルス感染予防と弁当の保存託児所に勤務しています。 |
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| ノロウイルス感染予防と弁当の保存 |
(質問内容）ノロウイルス感染予防と弁当の保存託児所に勤務しています。 |
| （質問の回答） 先日、ノロウイルスが大流行しているとの情報を厚生労働省は発表しました。ノロウイルスはインフルエンザ同様にウイルスが体内で増殖し、下痢や嘔吐などの症状を呈します。主な症状は下痢や嘔吐などの症状で感染後１～２日に発症します。症状は個人の体力や感染したウイルスの量で異なりますが一般的な特徴は上記の内容です。 ノロウイルスは食中毒菌とは異なり弁当箱の中では増殖しません。増殖できるのは、唯一私たちの体内（小腸の上皮粘膜上）です。ですので、ノロウイルス予防のために冷蔵庫に入れてもノロウイルス増殖の予防は期待できません。しかし、細菌性食中毒の効果には期待できるかとおもいます。 ノロウイルスの特徴は強い感染力です。一般的な食中毒では食品が汚染され発症しますが、ノロウイルスの場合には非常に少量のウイルスを体内に入れただけでも爆発的に増殖をします。また、発症した患者さんの吐物（下痢や嘔吐で出したもの）には大量の不活化（死んでない）ノロウイルスが含まれています。このノロウイルスをトイレや手すりなどに触れ、素手で触った食品と一緒に摂取をし感染する事があります。手すりなどに付着したノロウイルスは一か月程度不活化せず生きている状態です。ですので、この流行している時期、いろいろなところにノロウイルスが付着している可能性があります。そしてノロウイルスは目でみえず、汚染していても味覚や臭覚ではわかりません。ですので、しっかり帰宅をした際には手洗いやうがいをし、食事をするまえには再度手洗いをしたいですね。 (参考） 食中毒について 食中毒の種類と症状 ボツリヌス菌 カンピロバクター 腸炎ビブリオ 病原性大腸菌 サルモネラ ノロウイルスについて ノロウイルスの症状 ノロウイルスの予防方法 |
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| ノロウイルスが大流行しています | |||||
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毎年11月から翌年2月はノロウイルスが大流行いたします。特に食材の十分な加熱と手洗いの実施が重要です。また日頃の健康管理もチェックしましょう。 |  |
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