魚介類とアレルギー

魚介類を食べると下痢に・・・いつもならばアレルギーの可能性はありますね。一般的な事ですが、アレルギーは抗原抗体反応といいまして食事などで摂取したタンパク質で起きることが多いです。この際、加熱などをしてもタンパク質自体が変わるわけではなく生でも加熱でもアレルギー症状を起こす事はあります。あくまでも一般的な書き方しかできずすみません。アレルギーは突然起きるものです。昔、大豆タンパク質の研究をしていた時に突然大豆アレルギーになりました。でも時間と共に症状は緩和しました。特に特別な治療も受けることなく。まずは、不安かと思いますので、アレルギー専門の病院に行きますと、パッチテストを受けることができます。これで、ご自身が何のアレルギーであるか知る事ができます。アレルギーならば食事などは残念ながら控えるしかないでしょうね。好きなお寿司でも。早く原因がわかり、回復されますといいですね。

(参考）
　食中毒について　食中毒の種類と症状
　ボツリヌス菌 カンピロバクター　腸炎ビブリオ　病原性大腸菌　サルモネラ
　ノロウイルスについて　　ノロウイルスの症状　　ノロウイルスの予防方法